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10 dos alimentos mais estranhos que as pessoas comeram ao longo da história | Buuy.Info

Você já olhou para a caixa de receitas da sua bisavó e ficou surpreso? Embora alguns chefs contemporâneos gostem de pensar que a criatividade culinária é nova, a cultura alimentar sempre foi diversa. Ao longo dos tempos, as pessoas comeram quase tudo o que podiam, da terra, do mar e do ar.

10Geléia de Bexiga de Peixe

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Os vitorianos deram ao mundo muitas coisas: capas de piano, enormes avanços no encanamento e dramas da PBS sobre pessoas ficando noivas e deserdadas. Mas eles não eram conhecidos por seus avanços culinários. Eles usaram a bexiga do peixe esturjão para fazer uma sobremesa de geleia doce.

O processo envolveu o isolamento de uma substância chamada cola de peixe da bexiga. Era originalmente um ingrediente para cola, mas ganhou popularidade na Inglaterra como alimento no final do século XVIII. Ainda é usado para fazer algumas cervejas e vinhos, incluindo Cerveja Guinness.

Isinglass age como a gelatina ou pectina para congelar o líquido e torná-lo espesso. Para fazer geleias açucaradas, os vitorianos ferviam peixe filtrado com água, açúcar, suco de limão e frutas. O processo demorado deu muito trabalho, mas sabe-se que as pessoas fazem muito mais para satisfazer os gulosos.

9Muktuk

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Para as pessoas que vivem no Ártico, o oceano é a fonte da maioria dos alimentos. Tradicionalmente, as pessoas pescam o ano todo, com caça sazonal de baleias e focas. Muktuk é um prato constituído por pele de baleia com a camada de gordura fixada. A pele da baleia-roxa é considerada a mais saborosa, ao lado do narval e da beluga. Pode ser consumido de várias maneiras: salgado, fresco, frito ou em conserva. O sabor da gordura de baleia é descrito como a noz, com a pele um pouco borrachuda.

A alimentação teve um papel importante nas dietas tradicionais, uma vez que muktuk contém uma grande quantidade de vitamina C, que previne doenças como o escorbuto. Muitas culturas árticas têm suas próprias tradições de alimentação muktuk, incluindo aborígenes groenlandeses, canadenses, siberianos e alasquianos. Nos últimos anos, a comida quase morreu por causa da mudança de gostos geracionais e preocupações com toxinas do oceano, que pode se concentrar na vida marinha.

8Torta de vinagre

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Todo mundo já ouviu falar que, quando a vida dá limões, você deve fazer limonada. Mas você sabia que quando a vida lhe dá vinagre, você pode fazer torta?

Ninguém sabe exatamente quem fez uma torta com sabor de vinagre, ou onde, mas ela data de pelo menos meados de 1800 e provavelmente se originou no Deep South. As pessoas pensam que cozinheiros econômicos começaram a usar vinagre de maçã como condimento porque era mais barato do que frutas ou suco de limão. A torta de vinagre é apelidada de “torta de limão do homem pobre”. Está intimamente relacionado com torta de xadrez, que usa fubá como ingrediente.

A culinária americana oferece uma grande variedade de tortas doces e salgadas. Durante a Grande Depressão, as pessoas combinavam biscoitos e suco de limão em suas tortas para fazer um recheio com gosto de maçã. Nos últimos anos, a torta de vinagre teve um retorno, e alguns restaurantes servem versões sofisticadas com vinagres balsâmicos com sabor.

7Salada Jell-O

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A mania dos anos 50 por alimentos de conveniência embalados levou à popular salada de gelatina, geralmente servida em um molde atraente. Embora as pessoas envolvam alimentos em gelatina ou gelatina desde pelo menos 1600, nas décadas de 1950 e 1960, uma mania de gelatina levou isso a novos patamares. As revistas publicaram receitas de “saladas congeladas” com ingredientes como camarão, rutabaga, carnes e vegetais.

Alimentos embalados, em pó e enlatados estavam fazendo importantes avanços tecnológicos. Pela primeira vez, as pessoas tinham misturas para alimentos que sempre faziam do zero. A salada Jell-O foi vista como uma maneira nova e estimulante de as famílias comerem seus vegetais. Uma sugestão de servir mostra uma cobertura saudável (e horripilante) de maionese.

A certa altura, a empresa Jell-O lançou com sabor de tomate e pepino misturas, que não duraram muito no mercado.

6Dormice Recheado

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Você pode pensar em um arganaz como um pequeno hamster sonolento ou um personagem em Alice no Pais das Maravilhas, mas para algumas pessoas, eles eram na verdade comida. Na Roma antiga, arganazes eram torrados como uma iguaria especial. Os romanos os criavam em uma jarra de terracota especial chamada glirarium.

Na natureza, os arganazes hibernam durante todo o inverno. No glirário, que ficava escuro, os arganazes hibernavam o ano todo, que era assim que engordavam. Os potes tinham pequenas escadarias para os arganazes, lugares para depositarem os alimentos e orifícios de ventilação.

Quando eles eram realmente gordos, os arganazes seriam recheado com nozes e assado com mel e especiarias. Normalmente, eram servidos como aperitivo. O consumo de arganazes era eventualmente banido, mas os romanos ainda caçavam ratos para jantar.

Hoje, arganazes selvagens ainda são caçados e comidos em algumas partes de Eslovênia e Croácia e considerada uma iguaria.

5Garça assada

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Um dos primeiros livros de receitas publicados em inglês foi escrito por volta de 1390 e foi chamado A forma de Cury. “Cury” era uma antiga palavra inglesa para cozinhar. Tem muita variedade em suas 196 receitas, algumas para coisas familiares como bolo branco e frango, e também para focas, botos, baleias, grous e. . . garças.

Ninguém sabe ao certo quem escreveu o livro de receitas, mas dada a grande variedade de ingredientes raros e ricos, as pessoas acham que foi o séquito real de cozinheiros. Um pouco como competidores de reality shows, eles trabalharam com qualquer peixe ou ave que foi trazido para eles, tentando fazer a comida o melhor possível para a mesa do rei. O livro de receitas é notável por ser o primeiro livro de receitas inglês a incorporar técnicas de outras culturas, essencialmente inventando a cozinha de fusão.

Uma garça-real adulta pesa apenas cerca de 2 kg (5 libras), então você precisaria de alguns para fazer um banquete real completo. o Forma de Cury O livro de receitas aconselha colher e assar a garça inteira, embrulhada em bacon e gengibre.

4Ovos de iguana negra

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É bem provável que, ao pensar na origem de um ovo comestível, você pense em algo com penas. No entanto, você não estaria errado se nomeasse um réptil. O exterior áspero e duro do ovo da iguana negra faz com que pareça intragável para a maioria das pessoas, mas na cultura maia, as iguanas eram cultivadas para seus ovos ricos em gema.

Os primeiros europeus a entrarem em contato com os maias descreveram seus hábitos alimentares como semelhantes à Quaresma, já que comiam muito pouca carne. Os maias domesticaram plantas, abelhas e insetos, mas não tinham grandes mamíferos como fontes de proteína.

A iguana negra passa menos tempo na água do que a iguana verde, e é possível mantê-la viva por muito tempo sem comida ou água, o que os tornava uma provisão ideal para a viagem de volta para casa. Hoje, a caça e a agricultura de iguanas são ilegal em muitas partes da América Central e do Sul, então o sabor do ovo da iguana negra provavelmente ficará no passado.

3The Toast Sandwich

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Embora não seja um dos itens mais grosseiros da lista, o sanduíche de torrada merece uma menção por sua estranheza.

Como todos sabem, o problema do jogo do conde de Sandwich e a necessidade subsequente de comida com uma só mão criaram o sanduíche original. Em 1861, Livro de administração doméstica da senhorita Beeton foi publicado, apresentando uma receita de sanduíche de torrada. Como o nome sugere, é feito de uma fatia de torrada com manteiga e sal e pimenta colocada entre duas fatias de pão torrado. As variações incluem a adição de ovos, feijão, sardinha ou cenoura. O sanduíche torrado está associado ao lanche ou café da manhã, embora algumas pessoas o comam no almoço ou jantar.

O livro de receitas continua sendo um dos livros de receitas mais populares já vendidos e ainda é impresso hoje, incluindo o sanduíche de torrada. Em 2011, a Royal Society of Chemistry da Grã-Bretanha ofereceu um banquete de torradas com sanduíches e chamou o prato “Refeição mais barata da Grã-Bretanha, ”Um título que ainda mantém.

2Âmbar cinzento

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Na China antiga, acreditava-se que pedaços de âmbar-gris encontrados na costa eram saliva de dragão. Ambergris realmente vem de baleias – o de outros fim das baleias. Essa mistura de gordura e bile se forma quando as baleias tentam digerir substâncias duras e difíceis (como o bico da lula). Ele passa pela baleia, um pouco como uma pedra na vesícula. À medida que flutua na superfície do oceano, o âmbar cinza torna-se duro e ceroso.

O cheiro poderoso e almiscarado de âmbar cinza o torna um ingrediente-chave em muitos perfumes, incluindo o famoso Chanel No. 5. No passado, o âmbar cinzento era consumido em muitas tradições diferentes. Na antiga Pérsia, era servido com sorvete de limão. Os franceses colocam no chocolate quente, e algumas pessoas afirmam que Casanova o usava como um afrodisíaco.

Com o declínio das populações de cachalotes, o âmbar cinzento é raro hoje em dia e até ilegal na América. Mas se você conseguir colocar as mãos em algum, os devotos dizem que o sabor é inesquecível.

1então

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Este prato é uma raridade da culinária japonesa. É uma especialidade láctea. De fato, tão é o único prato de laticínios conhecido na história japonesa. então foi produzido entre os séculos VIII e XIV no Japão, principalmente para pessoas das classes nobres. Era feito fervendo o leite até que se tornasse uma substância pastosa semissólida. Para as classes nobres no Japão, era um símbolo de status e não um alimento básico.

Foi originalmente concebido como uma forma de conservar o leite para que durasse mais tempo nos dias anteriores aos refrigeradores e pasteurização. Os registros mostram como foi produzido, mas não o sabor. Provavelmente tinha gosto de iogurte, mas extremamente concentrado, ralo e azedo.

Historicamente, no Japão, o gado era criado para arar ou puxar carroças, nunca para carne e leite. Com a morte da aristocracia, tão morreu também.

Jules Reich escreve sobre comida em AwayWithFood.com.

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